ぼく「はぁ～優雅にコーヒーを飲みたい・・・・・」



ということでコーヒーセットを持参して近所の河原までやって来ました。

実はこの河原、周囲が雑草に覆われていて人が侵入できないようになっています。頑張って草刈り鎌で道を切り開きながらたどり着きました。




石で即席カマドを作ってお湯を沸かしましょう。

薪をくべながらふと向こう岸を見ると、大学生らしき若者がワーワー騒ぎながらバーベキューをやっていました。向こう岸は河原へ降りる道がしっかり整備されているのでいろんな人がやってきて結構騒がしいです。
　
こちら側の河原はぼく以外誰も居ないので、誰にも気を使わずにゆっくりできます。苦労して道を切り開いた甲斐がありました。




あっという間にお湯が湧きました。焚き火の火力パネェ・・・・早速ドリッパーでコーヒーを抽出しましょう！

飯盒からちょろちょろお湯を注ぐのは至難の業で、結局ドバーって一気に入れてしまいました。コーヒー通の人がいたら小言を言われてしまいそうですが、こまけぇこたあいいんだよ！！！ワイルドにいこうや！




カマドの火が熾き火になってきたところでクルミパンを焼きましょう。なんていい焼き色なんだ・・・・




川を見ながらゆっくりとコーヒーを飲む・・・・・素晴らしい時間を満喫出来ました。また来ようと思います。

去年クルミを拾ってきて、保存するまで仕立てる記事を書きました。今日はそのクルミを使ってパンをつくろうと思います。

去年のクルミ記事




石の上にクルミを置いてハンマーで殻を割っていきます。この時、力づくで割ろうとすると中身ごと木っ端微塵になってしまうし、弱すぎると殻が割れないのです。

肩の力を抜いてクルミをめがけてまっすぐハンマーをふりおろすと綺麗にパカって割れます。




こんなふうにパカってね！ハンマーを振り下ろす時にちょっとでも邪念が入ってしまうと綺麗に割れないんですよね。無の境地でハンマーを振りおろす・・・・・瞑想修行みたいなものですね。




殻を割った後は身をほじくり出す作業をします。なるべく身を崩さないようにそっとほじってやりましょう。ここでも力加減をミスると身が綺麗に取れません。邪念が入るとアウトです。




殻から取り出した身を生地に練り込んでいきましょう。



生地の一次発酵が終わったら丸く整形して




濡れ布巾をかぶせてやります。２０分放置して二次発酵をさせてあげましょう。




二次発酵が終わったら生地が膨らんでいるので手でぐるぐる回して空気を抜いてやります。空気を抜いた記事をプレートに並べ、霧吹きをかけて




オーブンの中に入れます。まだ火を入れてはいけません。生地が２倍に膨らむまで放置してから火を入れるそうです。




２倍に膨らんだら点火




いい感じに焼き色が付いたら完成です！うまそうな匂いがしますね～

自力でクルミを採取するところからパンに仕立て上げるまでを経験したわけですが、想像以上に大変でしたね。




抜群の味でした！もうグッドサインが激しすぎてブレまくってますよ・・・・・

そんじょそこらのパン屋とは比べ物にならないくらいうまいですね。苦労して作った甲斐がありましたよ。

子供の頃はなんにも考えずに親の作ったクルミ料理を食べていましたが、食べられるまでの苦労を今回体験して、親には手間暇かけてもらってたんだな－と気付かされましたね。ありがとうおっかさん！

母親に草刈り鎌を使った草刈りを実演してもらいました。


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